Proef de échte Spaanse ham

Ontdek de bijzondere smaak van authentieke Spaanse Iberische ham, een delicatesse die generaties vakmanschap en pure traditie in zich draagt. De ham wordt eerst op traditionele wijze gezouten: elke schouder of achterham wordt met de hand bedekt met zeezout, dat zorgt voor zowel conservering als het ontwikkelen van aroma’s. Vakmensen bepalen zorgvuldig de juiste hoeveelheid zout en de ideale duur van deze fase, gebaseerd op het gewicht van elk afzonderlijk stuk. Dit nauwkeurige werk is essentieel voor het eindresultaat.

Vervolgens rijpt de ham in speciale rijpingskelders. In deze stille, koele ruimtes zorgen temperatuur en vochtigheid voor een langzaam en gecontroleerd proces. Gedurende deze tijd ontwikkelt de ham zijn karakteristieke geur, diepe smaak en fijne marmering. Het resultaat is een evenwichtig en vol smaakprofiel, zowel mild als vol van nuance, met een sappige, zachte textuur.

Deze Iberische ham is veelzijdig en geschikt voor elk moment: als verfijnd voorgerecht, op een tapasplank, bij een goed glas wijn of gewoon als luxe snack. Geserveerd in dunne plakjes komt de smaak het best tot zijn recht.